鷹嘴豆真的能減肥嗎？它的減肥原理是什么？究竟鷹嘴豆怎么吃最減肥？下面6款鷹嘴豆食譜推薦給你。和360常識網一起看看吧。
鷹嘴豆減肥功效：
鷹嘴豆位列“世界十大超級食品榜首”，是一種通過吃來減肥的“靈丹妙藥”。鷹嘴豆是很好的纖維素來源，不只對消化系統有益，還能提供高飽足感，是減重民眾的好幫手。
一項發表于《營養與食物科學期刊》的研究發現，跟完全不吃鷹嘴豆泥的人相比，以鷹嘴豆泥當點心的受試者的肥胖機率降低了53%，而高血糖的風險則降低51%，而且他們的腰圍平均減少2吋！
另外，每100公克的鷹嘴豆本身就含有4公克蛋白質，如果再加上煮熟的蛋白一起吃，蛋白質含量加倍，不但抑制飢餓的效果更好，還能幫助你在減重的時后保有肌肉，減重成效更佳。
鷹嘴豆減肥食譜：
香甜鷹嘴豆泥
材料：生鷹嘴豆，冰糖，水。
做法：
（1）鷹嘴豆泡一天后，放進電飯煲或高壓鍋煮至豆子綿軟；
（2）把鷹嘴豆撈出來，冷卻后加少許水用攪拌機打成泥；
（3）倒入平底鍋，用中小火慢慢把水分蒸發干，等豆泥開始變得很稠的時候，根據個人口味加入少許冰糖；
（4）不斷攪拌，直至冰糖融化，和鷹嘴豆泥混為一體。等水分收至基本滿意的程度即可關火，冷卻后豆泥還會干一點。
鷹嘴豆色拉
材料：生鷹嘴豆，胡蘿卜，芝麻菜，巴薩米克醋，初榨橄欖油，鹽。
做法：
（1）干鷹嘴豆浸泡一夜，放入鍋中加一點鹽，沒過鷹嘴豆的水煮10分鐘左右。撈出控水待用；
（2）芝麻菜洗凈后甩干水分，這樣油醋汁才可以均勻的附著在上面。胡蘿卜去皮切成細絲；
（3）油醋汁，通常油醋汁為醋1油3，但是實在覺得太油了，習慣改為1：1比例，將初榨橄欖油，巴薩米克和鹽快速攪拌到混合在一起；
（4）將芝麻菜、胡蘿卜絲和鷹嘴豆放入盤中，澆油醋汁拌勻，最后撒核桃仁即可。當然也可以填加點其他喜歡的蔬菜。
鷹嘴豆炒雞丁
材料：鷹嘴豆，雞腿，蠔油，芡粉，料酒，鹽，糖。
做法：
（1）鷹嘴豆用清水浸泡過夜，至顆顆飽滿、膨脹；
（2）雞腿切丁，加芡粉，少許料酒，鹽攪拌均勻腌20分鐘；
（3）炒鍋燒熱加油，放入腌好的雞丁煸炒變色加鷹嘴豆、蠔油、鹽、糖，大火炒1分鐘即可出鍋。
鷹嘴豆雜糧粥
材料：鷹嘴豆適量，高粱米，大黃米，東北珍珠米。
做法：
（1）把鷹嘴豆用冷水浸泡，直至泡軟；
（2）把高粱米和東北珍珠米及鷹嘴豆放入電壓力鍋煲，稀飯那一檔。如果是壓力鍋上汽以后7-10分鐘就可以；
（3）壓力煲不再冒氣，可以盛出食用。
鷹嘴豆燉豬蹄
材料：豬蹄，鷹嘴豆，蔥，姜，五香粉，紅燒醬油，啤酒，食鹽。
做法：
（1）冷水浸泡鷹嘴豆，直至泡軟；
（2）豬蹄洗凈切好，用開水加適量料酒焯水去血氣，瀝干備用；
（3）鍋中放適量食用油，把豬蹄翻炒至皮焦起泡，顏色微黃時放蔥姜八角等炒香；
（4）調入五香粉，放紅燒醬油，啤酒，鷹嘴豆，翻炒均勻；
（5）兌水，淹沒食材即可。大火燒開，小火慢燉40分鐘，然后大火收汁即可。
五香鷹嘴豆
材料：鷹嘴豆，姜，香葉，花椒，八角，干辣椒，鹽。
做法：
（1）鷹嘴豆用清水浸泡過夜，至顆顆飽滿、膨脹；
（2）將配料洗凈，放入茶包袋封好。鷹嘴豆放入鍋中，加足量水；
（3）放入裝好配料的茶包袋，蓋上鍋蓋，大火煮開，轉小火煮15分鐘；
（4）關火后調入鹽，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，燜2小時左右即可。
總而言之，吃鷹嘴豆是可以減肥的，但是一定要記住，不管吃什么減肥都要適量且均衡，不可一味只吃某一樣減肥食品，也要注意運動飲食結合。
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