6至8月是吃海膽最佳的季節。每年的10月至來年的3月是吃黃海膽的最好時節。而4－5月份品嘗馬糞海膽，6-9月份是吃紫海膽的上好時節。那么，海膽生吃有寄生蟲不？海膽怎么選購？下面，和360常識網一起了解一下吧！
本文目錄
1、海膽生吃有寄生蟲不
2、海膽怎么選購
3、海膽怎么吃比較好
海膽生吃有寄生蟲不
可能有。
海膽雖然是生活在海里的生物，但是如果生存的環境不是很好的話，尤其是受到污染的海域，海膽在里面生活的話，很容易受到寄生蟲的感染，如果是生吃的話，很有可能會感染寄生蟲，所以如果是不知道海膽的來源的話，建議不要生吃，以免感染寄生蟲對于身體有影響。
海膽怎么選購
1、膽針
針粗而短的最好。
2、嘴部
新鮮的海膽嘴部豐滿并且略有突起感，反之不新鮮的海膽嘴部下陷并且顏色發暗，如果遇到壞海膽，膽黃會在殼里化掉，變成湯水，并且伴有腥臭味。
3、重量
海膽大小不一，七兩重是上選。挑海膽很簡單，刺短小而粗的比較肥，反之，又長又細的肯定瘦了。在紫海膽中，七兩重的是“標準美人”，但在個頭一致的情形下，卻是越重越好。
4、黑色最佳
海里生存的海膽約有800種，五顏六色什么樣子的都有，但是通常色彩斑斕的海膽是有毒的，不能食用，顏色為淺褐色的質量一般，通常在餐廳里的紫海膽都是黑不溜秋的，但這種才是真正的“內在美”。
5、刺動
芒刺不僅是海膽自我保護的“防彈衣”，也是海膽的呼吸工具，更重要的是，能通過芒刺的形態去判斷紫海膽的生猛程度，那些刺短并且處于動態的紫海膽一般情況下比較生猛，更為新鮮。
海膽怎么吃比較好
1、海膽蒸蛋
把新鮮海膽經過專業處理后，取出里面的海膽黃，漂洗干凈以后，再把海膽殼刷洗干凈，然后在里面磕開1到2個雞蛋，再把取出的海膽黃放在上面，然后入鍋隔水蒸制，蒸熟以后取出放適量蔥花和麻油，調勻以后就能使用，這樣做出的海膽味道鮮美營養豐富，特別好吃？
2、直接吃
海膽直接吃最有營養，人們在海邊捕撈或購買新鮮的海膽，以后可以用專用工具或者請專業人員把海膽打開，取出里面的海膽黃，用清水漂洗干凈以后放在冰塊上，等它降溫以后直接吃，這樣可以讓人們品嘗到海膽的原汁原味兒，豈能讓人體盡可能多的吧，還打中的營養吸收和利用？
3、海膽醬
把海膽制成海膽醬以后食用也最有營養，因為海膽是一種保質期特別短的海鮮食材，他在離開海水魚后24小時就會出現變質，所以人們為了延長它的保質期，就會把新鮮海膽處理后取出海坦和制成海膽醬長期保存，這樣既能防止它腐爛變質，又方便人們食用和攜帶，還能讓人體吸收海膽中含有的多種營養成分。
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