老年人增強免疫力：抗氧化是關鍵

步入黃昏，不少老年人的免疫力開始下降，這個時候，增強體質(zhì)也就成為老年人的必要功課。所謂民以食為天，增強免疫力當然可以從飲食方面入手。對此，經(jīng)過小編的資料收集，專家們表示，多吃抗氧化食物是增強免疫力的關鍵，那么，什么食物能夠抗氧化？且讓小編娓娓道來。

對老年人起到保護作用的抗氧化營養(yǎng)元素包括維生素E、C、β-胡蘿卜素、銅、硒等。老年人能從馬鈴薯、綠茶、柑橘、花椰菜、牛奶、魚、小麥、櫻桃、草莓、西瓜、西紅柿中攝取這些元素，這些都是價廉物美的天然抗氧化食物。

增強免疫力：抗氧化是關鍵

西瓜

熟西瓜同樣含有大量功能強大的抗氧化物谷胱甘肽，具有保濕和提神的作用。由于其有助于加強免疫系統(tǒng)的功能，所以可以抗感染。谷胱甘肽位于靠近瓜皮的紅壤處。

卷心菜

卷心菜是富含谷胱甘肽（具有免疫增強功能）的另一植物。在當令時，卷心菜在冬季也很容易獲得，而且不貴。把各種各樣的卷心菜（白的，紫的，中國的）加到湯里，慢慢燉，可以讓抗氧化物釋放入湯中，從而增加食物的營養(yǎng)價值。

大蒜

大蒜含有一些抗氧化物可以抵抗侵入免疫系統(tǒng)的病菌。其中包括與胃潰瘍和胃癌有關的幽門桿菌。烹飪技巧：剝皮后，放置15-20分鐘，然后再烹飪，這樣可以激活提升免疫力的酶類。

菠菜

菠菜因富含營養(yǎng)而被稱為超級食物。它含有葉酸，有助于產(chǎn)生新的細胞并修復DNA。同樣富含纖維素，抗氧化物如維生素C，和其他一些營養(yǎng)。生吃或半熟食用最佳。

地瓜
皮膚也是人體免疫系統(tǒng)的一部分。它覆蓋了人體約16平方英尺的面積，構(gòu)成了人體的第一道防線，能阻止細菌、病毒及其他病原微生物的入侵。而保持皮膚組織的強壯，我們需攝取足量的維生素A。

獲取維生素A的最佳方式之一是從含胡蘿卜素的食物中攝取，之后由機體將這種胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A。最快捷、最易使人接受的、獲取胡蘿卜的食物首推地瓜，地瓜不僅含有豐富的纖維素，味道香甜可口，其所含的胡蘿卜素也相當豐富，常吃地瓜，可謂一舉多得。

動物性食品和豆制品

動物性食品有魚和雞蛋，豆制品有牛奶和黃豆都屬于高蛋白食品，有增強呼吸道和內(nèi)臟器官抗感染的作用，能防止病毒和細菌粘到呼吸道上。黃豆中的大豆蛋白被人體消化、吸收和利用的程度極高，它和乳蛋白同樣可以構(gòu)成人體內(nèi)的抗體。既補充了優(yōu)質(zhì)蛋白，又不增加血脂。