節(jié)瓜粉絲煮蝦米在南方尤其是廣東，香港是很普通的家常菜，基本上家家戶戶都會做。雖然節(jié)瓜和粉絲都是較清淡的食料，可是加上惹味的蝦米和瑤柱（干貝），整個菜馬上變得美味可口。

蝦米的做法大全-蝦米怎么吃營養(yǎng)

紫菜蝦米豬骨湯

紫菜是我們熟知的做湯材料之一，也知道它富含碘和鐵，是補血補腦的優(yōu)良食物。其實除此外，紫菜還有提高主食蛋白質利用率，保護心血管健康，預防衰老和記憶力衰退，改善抑郁癥，清腸消脂，促進寶寶的骨骼、牙齒的生長和保健等功效，真可稱得上是一食多補，集多種營養(yǎng)素于一身的寶物呢。

食譜所需用料：

干紫菜：500克蝦米：20克（或一盤）豬脊骨：3片蔥：一撮姜：1條水：8碗(3-4人份)。

做法步驟

1.紫菜用清水泡至軟，中間換水一次；

2.蝦米洗凈，用清水稍加浸泡；蔥洗凈切蔥花；

3.豬脊骨洗凈斬大塊，汆水撈起沖凈；

4.煮沸清水，放入豬骨、蝦米和姜片，武火煮20分鐘，轉小火煲一個小時，放紫菜再煲半小時，下蔥花和鹽調味即可食用。

此食譜的功效

健腦補益，潤發(fā)生肌，滋陰養(yǎng)腎，降壓抗癌，提高機體免疫力。

蝦米燒冬瓜

冬瓜有清熱化痰，消腫利濕的功效，適合孕晚期水腫的媽媽食用。

食譜所需用料：

冬瓜300克、蝦米100克、少許、姜少許、食鹽適量、味精少許、蔥植物油適量、細香蔥適量。

做法步驟：

1、冬瓜去皮去瓤切條。

2、蝦米用清水沖洗干凈泡上10分鐘。

3、香菜香蔥洗凈切小段，鍋中放少許油爆香蔥絲姜絲，放入冬瓜條翻炒均勻。

4、注入一勺清水，略微翻炒放入蝦米，燜煮10分鐘左右。待到冬瓜煮到透亮，放入香蔥段，加少許鹽，味精調味即可出鍋。

360常識網(wǎng)小貼士：

冬瓜有助于調節(jié)免疫功能，改善臨床癥狀，具有保護腎功能的作用。

冬瓜有利于減肥降脂。冬瓜中膳食纖維含量高達0.7%具有改善血糖水平、降低體內膽固醇、降血脂，其含有的丙醇二酸控制體內糖類轉化為脂肪，防止脂肪堆積，防止高血壓，減肥有良好的功效。

此食譜的功效冬瓜有清熱化痰，消腫利濕的功效，適合孕晚期水腫的媽媽食用。另外，冬瓜還有利于抑制體內黑色素的沉積，具有良好的潤膚美容功效。

香菇蝦米蘿卜丸

據(jù)報道，蘿卜含豐富的維生素C，及一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質、鐵及其它維生素，還含有木質素、萊釀腦、膽堿、氧化酶素、甘酶、觸酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。實踐證明，蘿卜具有防癌、抗癌功能，和蝦米做成蘿卜丸更清香。

食譜所需材料

蘿卜半根，豬肉餡150克，香菇3朵，五香粉1茶匙，薯粉3湯匙，蝦米20粒，香芹1棵，雞粉，鹽，麻油適量

做法步驟

1、香菇、蝦米泡軟切碎，香芹切碎，蘿卜擦絲；

2、上述材料加肉餡、五香粉、薯粉、雞粉、鹽、麻油拌勻，攪至上勁；

3、手沾濕，取適量拌好的材料揉成直徑約3厘米的丸子；

4、水開后下鍋蒸12分鐘就好啦。

節(jié)瓜粉絲煮瑤柱蝦米的做法

節(jié)瓜粉絲煮蝦米在南方尤其是廣東，香港是很普通的家常菜，基本上家家戶戶都會做。雖然節(jié)瓜和粉絲都是較清淡的食料，可是加上惹味的蝦米和瑤柱（干貝），整個菜馬上變得美味可口。是一道老少咸宜的清淡料理，也是消脂減肥的不錯選擇。節(jié)瓜粉絲煮瑤柱蝦米——節(jié)后消脂減肥菜。

食譜所需材料

節(jié)瓜400克，粉絲1包，蝦米15克，瑤柱10克，蔥花15克，姜茸，蒜茸各5克，鹽10克，白糖2克，料酒5ML，香油少許，油適量

做法步驟

1.節(jié)瓜去皮洗凈，切條；

2.蝦米，瑤柱洗凈，泡軟，水留用，將瑤柱撕成絲絲；

3.粉絲用冷水泡軟，瀝干水備用；

4.鍋里放油，燒熱，爆香姜茸，蒜茸，加入蝦米，瑤柱炒至出香味，贊酒后放入節(jié)瓜炒均勻，調入鹽，糖翻炒均勻；

5.加入清水和泡蝦米，瑤柱的水大火煮開，加入粉絲，蓋上鍋蓋，煮5分鐘撒上蔥花，加香油再炒均勻即可。

360常識網(wǎng)小貼士：

節(jié)瓜和粉絲都是較清淡的食料，加蝦米，瑤柱可以提升節(jié)瓜和粉絲的鮮味，特別是粉絲，既吸收了節(jié)瓜清甜味又吸收了蝦米和瑤柱鮮味，味道好到不得了；

粉絲不能用熱水泡，因為用熱水泡很快粉絲就吸收了所有的水分，到煮得時候就不可能再吸收湯汁；

此食譜的功效節(jié)瓜在瓜類蔬菜中，其含鈉量和脂肪含量都較低，常吃可以起到減肥消脂的作用。它還具有清熱，解毒，利尿，消腫等功效，此外，對治療腎臟病、浮腫病、糖尿病等也有一定的輔助作用。