滑子菇的營(yíng)養(yǎng) 滑子菇豆腐羹的做法

滑子菇的營(yíng)養(yǎng)

滑子菇又叫珍珠菇哦，主要分布在我國(guó)東北大小興安嶺地區(qū)等地，是世界上五大宗人工栽培的食用菌之一，是典型的低熱量、低脂肪的保健食品。

滑子菇因菌蓋表面有粘液而得名，外觀亮麗、味道鮮美，珍珠菇口感極佳，具有滑、鮮、嫩、脆的特點(diǎn)。它富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、煙酸，核黃、抗壞血酸、葉酸、泛酸、核苷酸等多種營(yíng)養(yǎng)素和鈣、鐵、銅等造血物質(zhì)及人體必須的各種氨基酸。能化痰、止咳嗽、止喘、調(diào)氣平肝；主治神經(jīng)衰弱、肺熱、痰多、感冒咳嗽、高血壓等疾玻滑子菇表面所分泌的粘多糖對(duì)保持人體的精力和腦力大有益處，并且還有抑制腫瘤的作用，具有較高的藥用價(jià)值?；庸胶写值鞍?、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C、煙酸和人體所必須的其它各種氨基酸。據(jù)有關(guān)專家試驗(yàn)，其提取物對(duì)小白鼠s～180和艾氏腹水癌抑制率均為70%。

滑子菇豆腐羹的做法

原料：豆腐，滑子菇，豌豆，胡蘿卜，素火腿，海鮮菇；

調(diào)料：鹽，味精，油，麻油，水淀粉；

做法：

1：將滑子菇，切碎的海鮮菇及豌豆分別在水中抄一下，撈出放入晾涼的水中；

2：胡蘿卜，素火腿切??；

3：鍋中倒入少量的油，下各種配料翻炒，加鹽，加少量的水；

4：待水開的時(shí)候放入豆腐，稍微燉一會(huì)，加入味精，加水淀粉勾薄欠，倒入少量的麻油炒勻即可出鍋。