螞蟻上樹(shù)是什么？螞蟻上樹(shù)怎么做？
螞蟻上樹(shù)是什么？螞蟻上樹(shù)怎么做？
螞蟻上樹(shù)是什么？
螞蟻上樹(shù)，炒菜名，主料為粉絲和豬肉末。這道菜的由來(lái)?yè)?jù)說(shuō)與元代劇作家關(guān)漢卿筆下的人物竇娥有關(guān)。本菜粉絲油亮，柔軟滑嫩，肉末酥香，風(fēng)味別致，為素菜的上品。
螞蟻上樹(shù)怎么做？
材料：肉末適量、龍口粉絲兩把、胡蘿卜一個(gè)、青椒一個(gè)、姜適量、香蔥適量、郫縣豆瓣醬適量。
做法步驟：
Step1：粉絲要用冷水泡，軟即可，撈出來(lái)，一定要提前泡提前瀝干，不然會(huì)容易沾鍋。
Step2：胡蘿卜青椒切末，姜蔥切末。
Step3：炒一湯匙紅油豆瓣醬，一定要小火，攪拌，不要糊了，炒到提起鏟子油是紅色的即可。
Step4：肉末放進(jìn)去炒到分散發(fā)白，放一茶匙糖，放胡蘿卜和姜蔥末。
Step5：兌水，不要多，剛好到肉末邊緣，我兌了小半飯碗水。放入粉絲。
Step6：煮一下，水快干了，用鏟子翻動(dòng)收汁，放青椒，雞精，香油，關(guān)火。青椒會(huì)熟的，別擔(dān)心。
小貼士：
1：粉絲要用冷水泡，軟即可，撈出來(lái)，一定要提前泡提前瀝干，不然會(huì)容易沾鍋。
2：炒郫縣豆瓣醬保持小火，炒出紅油。
3：放粉絲的時(shí)候用鏟子摁粉絲，均勻沾上水為好，不要把粉絲放在肉末底下，鍋底鋪上肉末不會(huì)再燒制過(guò)程中讓粉絲糊鍋。
營(yíng)養(yǎng)功效：抗菌護(hù)肝、消除疾并促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、促進(jìn)骨骼牙齒的發(fā)育。
適宜人群：孕婦忌食、寒性體質(zhì)的人、乳汁不足的女性適宜、患有眼疾者不宜多食。
