美味漂亮的紫薯玫瑰花饅頭的做法
2016-06-24 08:50:48 來(lái)源：360常識(shí)網(wǎng)
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導(dǎo)語(yǔ)：將面團(tuán)先分成每個(gè)80克左右的中等面團(tuán)，再取一個(gè)80克的面團(tuán)用手搓成10CM左右的長(zhǎng)條，切成6個(gè)小劑子，其中一個(gè)小劑子切的分量稍微少點(diǎn)，搓成橄欖狀，用來(lái)做花心。
美味漂亮的紫薯玫瑰花饅頭的做法
紫薯玫瑰花饅頭的簡(jiǎn)介
紫薯玫瑰花饅頭是指用紫薯（或紫薯全粉，濟(jì)紫薯1號(hào)）、面粉為主料做成玫瑰狀的一種饅頭。
美味漂亮的紫薯玫瑰花饅頭的做法
1、將酵母用溫水完全融化，倒入面粉中，再倒入煮熟冷怯的紫薯泥，用手將面團(tuán)和到三光（面光，手光，盆光）。
2、將面團(tuán)放在盆中，蓋上一塊濕布，放溫暖處自然餳發(fā)1-2個(gè)小時(shí)左右，當(dāng)今是晚春初夏，溫度大概是25度左右，一般室溫發(fā)酵2個(gè)小時(shí)足夠了。
3、將發(fā)酵到1.5倍大的面團(tuán)取出，在案板上撒上干面粉，將面團(tuán)揉搓，排空氣體。
4、將面團(tuán)先分成每個(gè)80克左右的中等面團(tuán)，再取一個(gè)80克的面團(tuán)用手搓成10CM左右的長(zhǎng)條，切成6個(gè)小劑子，其中一個(gè)小劑子切的分量稍微少點(diǎn)，搓成橄欖狀，用來(lái)做花心。
5、將其余5個(gè)小劑子按扁，搟成厚約0.3CM，直徑10CM的圓片，圓片的邊最好搟的薄點(diǎn)，將5片面片如圖疊加。
用一根筷子在面片中央垂直壓出一條中心線(xiàn)，然后將橄欖狀面團(tuán)放在最底下的面片上，用開(kāi)始包裹著橄欖狀面團(tuán)往上卷，一直卷到卷光，然后用手指往中心掐入左右旋轉(zhuǎn)擰斷，收口朝下放即可。
